muhlama tarifi ne demek?

Mıhlama, Karadeniz bölgesine özgü bir yemektir ve özellikle Trabzon mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Mıhlama, mısır unu, tereyağı ve peynir (genellikle Trabzon peyniri veya dil peyniri) kullanılarak hazırlanan bir tür sıcak peynirli yemektir. İşte mıhlamanın genel yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1-1,5 su bardağı su
• 200-250 gram Trabzon peyniri veya dil peyniri (çeçil peyniri de kullanılabilir)

Yapılışı:

1. Tereyağını Eritin: Tereyağı bir tavada kısık ateşte eritilir. Tereyağının kızarmamasına dikkat edin; sadece erimesi ve köpürmesi yeterlidir.

2. Mısır Ununu Ekleyin: Eritilmiş tereyağının üzerine mısır unu eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulur. Mısır ununun rengi hafifçe dönene kadar bu işleme devam edilir.

3. Suyu Ekleyin: Kavrulan mısır ununun üzerine ölçülü su yavaşça eklenir. Karışıma sürekli karıştırarak lapa kıvamına getirilir.

4. Peynirin Eklenmesi: Kesilmiş olan peynir eklenir ve karıştırılarak erimesi sağlanır. Bu aşamada mıhlamada yapmak istediğiniz peynirin uzayan bir kıvamda olması için karıştırmaya özen gösterin.

5. Servis: Peynir tamamen eriyip kıvam aldıktan sonra mıhlama ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Mıhlama genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilen, yanında taze ekmekle servis edilen, oldukça lezzetli bir yemektir. Afiyet olsun!